Síguenos
✦ DestacadoBlanquette de veau (Cookéo)
Receta de Le Chaudron

Blanquette de veau (Cookéo)

Blanquette de ternera (Cookeo)

⏱ 50 min6 personasMedio430 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

  • 800 gpaleta de ternera en cubos
  • 3zanahorias
  • 2cebollas
  • 250 gchampiñones de París
  • 20 clcrema fresca
  • 1yema de huevo
  • 1bouquet garni
  • 800 g paleta de ternera en cubos
  • 3 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 250 g champiñones de París
  • 20 cl crema fresca
  • 1 yema de huevo
  • 1 bouquet garni
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Cookéo (multicocina de 6 L)Cuchillo de chef (hoja de 20 cm)Cucharón (de 120 ml)

03 — La preparación

  1. Lanza el modo DORAR 5 minutos y sofríe las cebollas en láminas en la cuba sin que tomen color, para conservar una salsa bien blanca.
  2. Añade los cubos de ternera y las zanahorias en rodajas, remueve unos instantes, cubre con agua hasta la altura y coloca el bouquet garni (atado de hierbas).
  3. Cierra la tapa y lanza el modo COCCIÓN A PRESIÓN 25 minutos para ablandar la ternera con suavidad.
  4. Libera el vapor lentamente, abre la tapa, añade los champiñones en láminas y lanza el modo COCER A FUEGO LENTO 8 minutos con la cuba abierta.
  5. En un bol, desleír la yema de huevo con la crema fresca y un cucharón de caldo caliente para atemperar la mezcla.
  6. Vierte esta liga en la cuba fuera del hervor, mezcla con delicadeza en modo COCER A FUEGO LENTO 2 minutos, rectifica el condimento y sirve.

Esta receta te espera, paso a paso.

El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.

Disponible en Google Play

La mesa opina

Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.

Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.

Y además

La secciónPlatos