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Receta de Le Chaudron
Gâteau d'anniversaire génoise, chantilly-fraises
Pastel de cumpleaños con bizcocho, crema chantilly y fresas
⏱ 40 min10 personasMedio320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes10 pers.
1genovesa de 250 g
500 gfresas
50 clcrema de leche entera al 35 por ciento bien fría
80 gazúcar glas
1 dientevainilla
5 clalmíbar
- 1 genovesa de 250 g
- 500 g fresas
- 50 cl crema de leche entera al 35 por ciento bien fría
- 80 g azúcar glas
- 1 diente vainilla
- 5 cl almíbar
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 10 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Monta la crema de leche bien fría a punto de chantilly firme con el azúcar glas (azúcar impalpable) y las semillas de vainilla, hasta una textura aireada y que se sostenga bien.
- Corta la génoise en dos discos regulares con el cuchillo de sierra, luego empápalos con almíbar con la brocha para que queden bien esponjosos.
- Lava, quita el rabito y corta las fresas por la mitad, reservando las más bonitas enteras para la decoración final del pastel.
- Coloca el primer disco sobre el plato, extiende una capa generosa de crema chantilly, luego reparte fresas cortadas por toda la superficie.
- Coloca el segundo disco, luego cubre por completo el pastel con chantilly con la espátula acodada alisando la parte superior y los bordes.
- Decora la parte de arriba con las fresas más bonitas que reservaste, luego reserva el pastel en el refrigerador al menos 2 h antes de la fiesta y de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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