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Receta de Le Chaudron
Pain aux olives et romarin
Pan de aceitunas y romero
⏱ 40 min1 personasMedio1520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes1 pan
500 gharina de trigo T65
310 mlagua tibia
10 gsal fina
12 glevadura de panadería fresca
100 gaceitunas negras sin hueso
1 cda.romero fresco picado
2 cda.aceite de oliva
- 500 g harina de trigo T65
- 310 ml agua tibia
- 10 g sal fina
- 12 g levadura de panadería fresca
- 100 g aceitunas negras sin hueso
- 1 cda. romero fresco picado
- 2 cda. aceite de oliva
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 1 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Vierte la harina en el bol del robot, añade la sal por un lado y la levadura desmenuzada por el otro para que no entren en contacto.¿La haces en casa? Mira la pains & levain — levado de 2 a 12 h
- Añade poco a poco el agua tibia y el aceite de oliva, luego amasa con el gancho a velocidad lenta durante 8 minutos hasta obtener una masa suave.
- Escurre y corta groseramente las aceitunas, incorpóralas con el romero y amasa 2 minutos más para repartirlas bien.
- Cubre el bol con un paño húmedo y deja levar la masa 1 h 30 a temperatura ambiente, hasta que duplique su volumen.
- Desgasifica la masa, dale forma de bola o alargada, colócala sobre la bandeja forrada con papel para hornear y deja levar 1 hora.
- Precalienta el horno a 230 °C, hazle un corte al pan con la cuchilla de panadero y luego hornéalo rociando un poco de agua dentro del horno.
- Hornea 35 minutos a 230 °C, hasta que la corteza esté dorada y perfumada, luego deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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