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Receta de Le Chaudron
Pain multicéréales maison
Pan multicereales casero
⏱ 40 min1 personasMedio1560 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes1 pan
300 gharina de trigo T65
200 gharina multicereales
60 gcopos de avena
340 mlagua tibia
10 gsal fina
15 glevadura de panadería fresca
20 gsemillas de calabaza
- 300 g harina de trigo T65
- 200 g harina multicereales
- 60 g copos de avena
- 340 ml agua tibia
- 10 g sal fina
- 15 g levadura de panadería fresca
- 20 g semillas de calabaza
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 1 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Vierte las dos harinas y los copos de avena en el bol del robot, añade la sal por un lado y la levadura desmenuzada por el otro.¿La haces en casa? Mira la pains & levain — levado de 2 a 12 h
- Añade poco a poco el agua tibia y amasa con el gancho a velocidad lenta durante 8 minutos, hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Cubre el bol con un paño húmedo y deja levar la masa 1 h 30 a temperatura ambiente, hasta que duplique su volumen.
- Desgasifica la masa, dale forma de rollo y colócala en el molde para cake untado con mantequilla, apretando ligeramente para una miga regular.
- Esparce por encima semillas de calabaza presionando un poco, luego deja levar una segunda vez 1 hora en el molde.
- Precalienta el horno a 230 °C, luego hornea el pan 35 minutos hasta que la corteza esté dorada y bien formada.
- Desmolda enseguida y deja enfriar sobre una rejilla al menos 30 minutos antes de cortar, para que la miga termine de asentarse.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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