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Receta de Le Chaudron
Raviolis frais à la viande, sauce tomate
Raviolis frescos de carne con salsa de tomate
⏱ 55 min4 personasDifícil600 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
300 gpasta fresca casera
250 gcarne molida de res15% de grasa
100 gcarne de salchicha
1huevo
40 gparmesano rallado
400 gtomates troceados en conserva
1cebolla amarilla150 g
1 cda.albahaca picada
Sal y pimienta al gusto
- 300 g pasta fresca casera
- 250 g carne molida de res 15% de grasa
- 100 g carne de salchicha
- 1 huevo
- 40 g parmesano rallado
- 400 g tomates troceados en conserva
- 1 cebolla amarilla 150 g
- 1 cda. albahaca picada
- Sal y pimienta al gusto
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sofríe la mitad de la cebolla picada en la sartén, añade la carne de res y la carne de salchicha, luego cocina 8 minutos desmenuzando bien.¿La haces en casa? Mira la pasta fresca — ≈ 30 min + repos
- Deja templar la carne, luego mézclala con el huevo y el parmesano para obtener un relleno homogéneo sazonado con sal y pimienta.
- Sofríe el resto de la cebolla, añade los tomates troceados, sala y echa pimienta, luego deja cocer la salsa 20 minutos a fuego suave.
- Extiende finamente la masa fresca casera con la máquina de pasta en dos tiras largas de aproximadamente 1 mm de grosor.
- Coloca porciones de relleno cada 5 centímetros, cubre con la segunda tira, sella sacando el aire y luego corta con el cortador.
- Cuece los raviolis 4 minutos en una cacerola grande con agua apenas hirviendo con sal, luego escúrrelos con delicadeza con la espumadera.
- Cubre los raviolis con la salsa de tomate, esparce albahaca picada y sirve enseguida bien caliente con parmesano.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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