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Receta de Le Chaudron
Pappardelle fraîches aux cèpes
Pappardelle fresca con hongos porcini
⏱ 35 min4 personasMedio560 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
300 gpasta fresca casera
300 ghongos porcini frescoso 30 g de porcini secos rehidratados
20 clcrema de leche entera
1 dienteajo5 g
20 gmantequilla
40 gparmesano rallado
1 cda.perejil liso picado
Sal y pimienta al gusto
- 300 g pasta fresca casera
- 300 g hongos porcini frescos o 30 g de porcini secos rehidratados
- 20 cl crema de leche entera
- 1 diente ajo 5 g
- 20 g mantequilla
- 40 g parmesano rallado
- 1 cda. perejil liso picado
- Sal y pimienta al gusto
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Limpia con cuidado los hongos porcini con un pincel, luego córtalos en láminas gruesas de aproximadamente 1 centímetro.¿La haces en casa? Mira la pasta fresca — ≈ 30 min + repos
- Derrite la mantequilla en la sartén, añade los hongos porcini y el ajo machacado, luego saltéalos 8 minutos a fuego fuerte hasta que tomen buen color.
- Vierte la crema de leche sobre los hongos porcini, sala y echa pimienta, luego deja reducir 4 minutos hasta obtener una salsa untuosa.
- Extiende la masa fresca casera con la máquina de pasta y luego córtala en pappardelle anchas de 2 centímetros de ancho.
- Cuece las pappardelle 3 minutos en una cacerola grande con agua hirviendo con sal, luego escúrrelas en el colador.
- Mezcla la pasta con la salsa de hongos porcini, añade el parmesano y el perejil picado, luego sirve sin esperar bien caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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