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Receta de Le Chaudron
Calzone jambon ricotta
Calzone de jamón y ricota
⏱ 40 min2 personasMedio740 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
1masa de pizza de 250 g
250 gricota
4 rebanadasjamón cocido
150 gmozzarella
150 gcoulis de tomate
40 gparmesano rallado
1yema de huevo
2 cda.aceite de oliva
1 cdta.orégano seco
1/2 cucharaditapimienta
- 1 masa de pizza de 250 g
- 250 g ricota
- 4 rebanadas jamón cocido
- 150 g mozzarella
- 150 g coulis de tomate
- 40 g parmesano rallado
- 1 yema de huevo
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. orégano seco
- 1/2 cucharadita pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 220 grados con ventilador: como el calzone está cerrado y es más grueso, se cuece a menos temperatura que una pizza plana pero durante más tiempo.
- Mezcla los 250 g de ricota con el parmesano rallado, el orégano y pimienta, hasta obtener un relleno cremoso y homogéneo. Corta el jamón en tiras.
- Estira la masa de pizza con el rodillo en un disco de 30 cm y luego rellena únicamente la mitad del disco dejando 2 cm de borde libre para poder sellar.
- Reparte sobre esta mitad la ricota sazonada, el jamón en tiras y la mozzarella cortada en trozos, sin cargar demasiado para poder cerrar.
- Dobla la masa vacía sobre el relleno y sella los bordes pellizcándolos firmemente con la punta de los dedos, y luego enrolla el borde sobre sí mismo para cerrar bien el calzone.
- Pincela la parte de arriba con la yema de huevo batida, haz dos pequeñas chimeneas con el cuchillo y hornea de 18 a 20 minutos a 220 grados, hasta que el calzone esté bien dorado. Sirve con el coulis de tomate caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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