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Receta de Le Chaudron
Pizza flammekueche à l'alsacienne
Pizza flammekueche al estilo alsaciano
⏱ 30 min2 personasFácil690 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
1masa de pizza de 250 g
200 gtocino ahumado en cubos (panceta)
200 gcrema fresca espesa
100 gqueso fresco batido
3cebollas
1 pizcanuez moscada
1 cda.aceite de oliva
1/2 cucharaditapimienta
- 1 masa de pizza de 250 g
- 200 g tocino ahumado en cubos (panceta)
- 200 g crema fresca espesa
- 100 g queso fresco batido
- 3 cebollas
- 1 pizca nuez moscada
- 1 cda. aceite de oliva
- 1/2 cucharadita pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno al máximo, a 250 grados como mínimo, con la bandeja de horno dentro: la flammekueche tradicional se hornea muy rápido en un horno ardiente.
- Pela y corta muy finamente las 3 cebollas en rodajas finas, separando los aros: se cocinarán directamente sobre la pizza sin precocerlas.
- Mezcla los 200 g de crema fresca con los 100 g de queso fresco (fromage blanc), la pizca de nuez moscada y pimienta, hasta obtener una mezcla lisa y untuosa.
- Extiende la masa de pizza muy fina con el rodillo, de unos 2 mm de grosor, en un rectángulo en lugar de un disco: es la forma tradicional de la tarta flambada.
- Extiende la mezcla de crema por toda la superficie dejando 1 cm de borde y luego reparte por encima las cebollas picadas y los 200 g de tocino en cubos crudo.
- Rocía con un chorrito de aceite de oliva y hornea sobre la bandeja ardiendo de 10 a 12 minutos a 250 grados, hasta que los bordes estén muy dorados y las cebollas ligeramente tostadas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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