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Receta de Le Chaudron
Confit d'oignons de Mamie Praline
Confitura de cebolla de Mamie Praline
⏱ 95 min1 personasFácil610 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes1 frasco
6cebollas grandes
100 gazúcar
4 cda.vinagre balsámico
1 cda.aceite de oliva
1 pizcasal
- 6 cebollas grandes
- 100 g azúcar
- 4 cda. vinagre balsámico
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 pizca sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 1 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sumerge el frasco de mermelada y su tapa en una olla de agua hirviendo y déjalos esterilizar 10 minutos. Sácalos con unas pinzas y déjalos secar boca abajo sobre un paño limpio.
- Pela las 6 cebollas grandes y córtalas finamente en tiras regulares de 2 mm, para que se deshagan de manera uniforme al cocinarse.
- Calienta 1 cucharada sopera de aceite de oliva en la cacerola de fondo grueso, a fuego suave. Añade las cebollas y déjalas sudar 15 minutos removiendo, hasta que se vuelvan translúcidas.
- Espolvorea con los 100 g de azúcar y vierte las 4 cucharadas soperas de vinagre balsámico. Sube el fuego y cocina 10 minutos a fuego vivo removiendo, hasta que el vinagre se haya evaporado por completo.
- Tapa la cacerola, baja a fuego muy suave y deja confitar 1 hora removiendo de vez en cuando. Las cebollas deben quedar oscuras, brillantes y suaves, casi translúcidas.
- Vierte la confitura hirviendo en el frasco esterilizado hasta 1 cm del borde, cierra de inmediato la tapa y voltea el frasco sobre su tapa durante 10 minutos para crear el vacío.
- Deja enfriar por completo en el mismo sitio y luego conserva en el refrigerador. La confitura se conserva un mes y se prepara muy bien con antelación.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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