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Receta de Le Chaudron
Pâte à pizza de Mamie Praline
Masa de pizza de Mamie Praline
⏱ 110 min4 personasFácil470 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 piezas de masa
500 gharina T55
250 mlagua tibia a 25-30 °C
10 glevadura de panadería seca
2 cda.aceite de oliva
1 cdta.sal
1 pizcaazúcar
- 500 g harina T55
- 250 ml agua tibia a 25-30 °C
- 10 g levadura de panadería seca
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. sal
- 1 pizca azúcar
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Vierte los 500 g de harina en el bol de la amasadora o en un bol grande. Haz un hueco en el centro, añade los 250 ml de agua tibia y la cucharadita de sal.
- Mezcla una primera vez a velocidad lenta o a mano, añadiendo las 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, hasta obtener una masa gruesa y todavía irregular.
- En el bol, disuelve los 10 g de levadura seca en un poco de agua tibia a 25-30 °C con una pizca de azúcar. Deja que haga espuma 5 minutos y luego añade esta mezcla a la masa en último lugar.
- Amasa de 8 a 10 minutos, hasta que la masa quede homogénea y forme una bola que se despegue sola de las paredes. Si sigue dura, añade unas gotas de agua poco a poco.
- Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente tibia, lejos de corrientes de aire, hasta que la masa doble su volumen.
- Amasa de nuevo la masa unos segundos para sacar el aire y luego divídela en 3 o 4 porciones, o extiéndela entera sobre una bandeja de horno engrasada.
- Deja reposar media hora larga antes de rellenar a tu gusto. La masa está lista cuando está suave y recupera lentamente su forma al presionarla con el dedo.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
4★★★★★1 note
anne-gaelle4 oct. 2026
Moi je l'ai faite avec mon robot en suivant cette recette et ça marche très bien
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★★★★★
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