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Receta de Le Chaudron
Clafoutis aux cerises de Mamie Praline
Clafoutis de cerezas de Mamie Praline
⏱ 50 min6 personasFácil290 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
400 gcerezas sin hueso
4huevos
60 gazúcar
80 gharina
50 gmantequilla
30 clleche
1 pizcasal- 10 gmantequillapara el plato
- 400 g cerezas sin hueso
- 4 huevos
- 60 g azúcar
- 80 g harina
- 50 g mantequilla
- 30 cl leche
- 1 pizca sal
- 10 g mantequilla para el plato
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 210 °C con calor tradicional. Derrite los 50 g de mantequilla a fuego suave en una cacerola pequeña y luego déjala templar fuera del fuego.
- Deshuesa los 400 g de cerezas una a una con el deshuesador, manteniéndolas enteras. Resérvalas unos minutos en un colador para que escurran su jugo.
- En el bol, bate con el batidor los 4 huevos con los 60 g de azúcar y la pizca de sal durante 2 minutos, hasta que la mezcla blanquee ligeramente.
- Incorpora los 80 g de harina en forma de lluvia mientras bates para evitar grumos, luego vierte la mantequilla derretida tibia y por último los 300 ml de leche. La masa debe quedar fluida, como una masa de crepas.
- Unta el molde para clafoutis con 10 g de mantequilla, coloca las cerezas en una sola capa en el fondo y vierte con delicadeza la masa por encima sin moverlas.
- Hornea 35 minutos a 210 °C, hasta que el clafoutis esté hinchado y bien dorado y la hoja de un cuchillo clavada en el centro salga seca.
- Deja templar 20 minutos antes de servir directamente en el molde, espolvoreado con un poco de azúcar si quieres.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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