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Receta de Le Chaudron
Sauce Forestière
Salsa forestière de champiñones
⏱ 30 min4 personasMedio190 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
300 gchampiñones en láminas
2chalotas picadas
20 clcrema de leche
8 clvino blanco
30 gmantequilla
1manojo de perejil picado
- 300 g champiñones en láminas
- 2 chalotas picadas
- 20 cl crema de leche
- 8 cl vino blanco
- 30 g mantequilla
- 1 manojo de perejil picado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sofríe los champiñones laminados en la sartén honda con mantequilla a fuego fuerte durante 8 min hasta que suelten su agua.
- Añade las chalotas picadas a los champiñones y luego sofríelas 3 min para que perfumen el relleno.
- Desglasa con vino blanco y luego deja reducir casi por completo para concentrar los aromas amaderados de los champiñones.
- Incorpora la crema de leche a la sartén honda removiendo y luego deja hervir a fuego lento 5 min hasta que la salsa espese.
- Monta la salsa con mantequilla fría fuera del fuego, batiendo, para darle ligazón, brillo y untuosidad.
- Espolvorea con perejil picado y luego sirve la salsa forestière muy caliente sobre una carne a la parrilla, un ave o pasta.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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