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Receta de Le Chaudron
Sauce au bleu
Salsa de queso azul
⏱ 20 min4 personasFácil220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
120 gqueso azul
20 clcrema de leche
1chalota picada
5 clvino blanco
30 gmantequilla
1 pizcapimienta
- 120 g queso azul
- 20 cl crema de leche
- 1 chalota picada
- 5 cl vino blanco
- 30 g mantequilla
- 1 pizca pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sofríe la chalota picada en la cacerola con mantequilla durante 3 min hasta que quede translúcida y blanda.
- Desglasa con vino blanco y luego deja reducir casi por completo para concentrar los aromas de la chalota confitada.
- Vierte la crema de leche en la cacerola y llévala a hervor suave removiendo para que empiece a espesar.
- Desmenuza el queso azul en la crema caliente y luego bate con suavidad hasta que se derrita y ligue por completo la salsa.
- Deja hervir a fuego lento la salsa 3 min para que espese y los sabores del queso azul se difundan con armonía.
- Sazona la salsa de queso azul con pimienta y luego sírvela muy caliente sobre un trozo de ternera a la parrilla o ñoquis para un plato reconfortante.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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