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Receta de Le Chaudron
Verrine de légumes et fromage frais
Vasitos de verduras y queso crema
⏱ 15 min6 personasFácil145 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
300 gqueso frescoSt Môret o Philadelphia- 200 gqueso de cabra fresco
100 mlcrema fresca espesa
1pepino
200 gtomates cherry
1pimiento rojo
1aguacate
1limón amarillo
3 dientesajo
1manojo de cebollino
1manojo de albahaca fresca
1manojo de menta fresca
5 cda.aceite de oliva virgen extra
100 gpiñones tostados
1 cdta.pimentón dulce
1 cdta.flor de sal
1 cdta.pimienta de molinillo
- 300 g queso fresco St Môret o Philadelphia
- 200 g queso de cabra fresco
- 100 ml crema fresca espesa
- 1 pepino
- 200 g tomates cherry
- 1 pimiento rojo
- 1 aguacate
- 1 limón amarillo
- 3 dientes ajo
- 1 manojo de cebollino
- 1 manojo de albahaca fresca
- 1 manojo de menta fresca
- 5 cda. aceite de oliva virgen extra
- 100 g piñones tostados
- 1 cdta. pimentón dulce
- 1 cdta. flor de sal
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara la base de queso fresco: mezcla en el bol grande el queso fresco (St Môret), el queso de cabra fresco y la crema fresca espesa hasta obtener una textura perfectamente lisa y cremosa. Esta combinación aporta suavidad y potencia a los vasitos.
- Quita el germen y pica MUY FINO los 3 dientes de ajo con el cuchillo mondador. Este picado fino es esencial para que se repartan uniformemente en la crema de queso sin notarse en la boca, como en los vasitos aperitivo mediterráneos refinados.
- Pica finamente los manojos de cebollino, albahaca fresca y menta fresca reservando algunas hojas enteras para la decoración final. Estas hierbas mediterráneas aportan la frescura esencial de los vasitos aperitivo refinados de verano.
- Incorpora el ajo picado y las hierbas picadas a la crema de queso fresco mezclando enérgicamente con el tenedor para homogeneizar de manera uniforme. Sazona con flor de sal y pimienta generosamente. Esta base aromática será el cimiento de los elegantes y refinados vasitos aperitivo.
- Pela el pepino con el pelador conservando algunas rayas verdes para el color. Quítale las semillas y córtalo en dados muy pequeños de 5 mm para los vasitos. Corta los 200 g de tomates cherry en cuartos muy pequeños. Corta el pimiento rojo en dados muy pequeños de 5 mm.
- Pela el aguacate y córtalo en dados pequeños de 1 cm. Rocíalo INMEDIATAMENTE con el jugo del limón amarillo exprimido para evitar la oxidación que ennegrece el aguacate. Esta precaución es ABSOLUTAMENTE esencial para conservar el color verde vivo de la guarnición de los vasitos.
- Mezcla las verduras en dados (pepino, tomates cherry, pimiento rojo, aguacate) en un bol con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el pimentón dulce, sal y pimienta. Este tartar de verduras aportará la frescura crujiente de los vasitos aperitivo refinados.
- Monta los 8 vasitos: llena la base con la crema de queso fresco con hierbas usando la manga pastelera para un emplatado elegante. Cubre la parte superior con el tartar de verduras mediterráneas. Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y esparce piñones tostados y menta.
Esta receta te espera, paso a paso.
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