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Receta de Le Chaudron
Tartare de daurade citron vert
Tartar de dorada con lima
⏱ 20 min4 personasMedio160 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
400 gfiletes de dorada muy frescos
2limas exprimidas y ralladas
1chalota picada
2 cucharadasaceite de oliva
1manojo de cilantro picado
1 pizcachile de Espelette
- 400 g filetes de dorada muy frescos
- 2 limas exprimidas y ralladas
- 1 chalota picada
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 manojo de cilantro picado
- 1 pizca chile de Espelette
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Comprueba que los filetes de dorada estén perfectamente frescos y córtalos con el cuchillo en dados pequeños, regulares y limpios.
- Pon los dados de dorada en el bol grande y rocíalos con el jugo de lima (zumo) para firmarlos ligeramente.
- Incorpora la chalota picada, el aceite de oliva y la ralladura de lima al tartar, mezclando con delicadeza.
- Sazona el tartar con sal y chile de Espelette, y luego añade el cilantro picado para dar frescura.
- Reserva el tartar en frío solo 15 min para que el pescado quede nacarado sin cocerse en el limón.
- Emplata el tartar de dorada en aros sobre los platos y sírvelo bien fresco con una ensalada crujiente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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