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Receta de Le Chaudron
Cake sale aux légumes
Pan salado de verduras en molde
⏱ 60 min8 personasFácil380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
300 gharina T55
4huevos enteros
100 mlaceite de oliva virgen extra
150 mlleche entera
1 sobrepolvo para hornear11 g
150 gcalabacines
100 gpimiento rojo
100 gzanahorias
100 gtomates secos en aceite
150 gfeta desmenuzado
100 ggruyère rallado
60 gaceitunas negras sin hueso
1manojo de albahaca fresca
1 cda.orégano seco
1 cdta.sal fina
1 cdta.pimienta de molinillo
1 cda.mantequillapara el molde
- 300 g harina T55
- 4 huevos enteros
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 150 ml leche entera
- 1 sobre polvo para hornear 11 g
- 150 g calabacines
- 100 g pimiento rojo
- 100 g zanahorias
- 100 g tomates secos en aceite
- 150 g feta desmenuzado
- 100 g gruyère rallado
- 60 g aceitunas negras sin hueso
- 1 manojo de albahaca fresca
- 1 cda. orégano seco
- 1 cdta. sal fina
- 1 cdta. pimienta de molinillo
- 1 cda. mantequilla para el molde
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 180°C con aire. Unta generosamente con mantequilla el molde para pan de 26 cm y fórralo con papel para hornear para facilitar el desmoldado. Esta precaución garantiza un pan que se desmolda fácilmente después de la cocción en el horno.
- Lava los 150 g de calabacines y rállalos con el rallador de agujeros grandes sin pelarlos para conservar el color. Sala ligeramente y deja que suelten el agua 15 minutos en un colador. Este paso evita que los calabacines empapen la masa del pan salado final.
- Pela los 100 g de zanahorias y rállalas con el rallador de agujeros grandes, como los calabacines, para una textura homogénea. Vacía el pimiento rojo y córtalo en dados pequeños regulares de 5 mm. Corta los tomates secos en aceite en tiras finas.
- Escurre las aceitunas negras deshuesadas y córtalas en rodajas finas. Pica la mitad de la albahaca fresca y reserva la otra mitad para la guarnición final. Presiona con fuerza los calabacines rallados en el colador para eliminar toda el agua.
- En el bol grande, mezcla la harina T55 con el polvo para hornear, sal, pimienta y el orégano seco. Haz un hueco en el centro y casca ahí los 4 huevos enteros. Mezcla con la cuchara de madera desde el centro para incorporar poco a poco la harina.
- Incorpora en hilo el aceite de oliva virgen extra y la leche entera sin dejar de mezclar enérgicamente para obtener una masa lisa y homogénea sin grumos. Esta técnica progresiva es esencial para una masa perfectamente lisa y aireada.
- Incorpora con delicadeza con la cuchara de madera los calabacines escurridos, las zanahorias ralladas, el pimiento en dados, los tomates secos, las aceitunas, la feta desmenuzada, el gruyère rallado y la albahaca picada a la masa. Mezcla para repartir de manera uniforme.
- Vierte la masa en el molde forrado alisando la superficie con la espátula para que quede uniforme. Hornea 50 minutos a 180°C hasta que la hoja de un cuchillo salga limpia del centro. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
Esta receta te espera, paso a paso.
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