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Receta de Le Chaudron
Velouté express de petits pois
Crema rápida de guisantes
⏱ 20 min4 personasFácil160 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 gchícharos (guisantes) congelados
1cebolla en tiras finas
60 clcaldo de verduras
10 clcrema de leche
1manojo de menta
2 cucharadasaceite de oliva
- 500 g chícharos (guisantes) congelados
- 1 cebolla en tiras finas
- 60 cl caldo de verduras
- 10 cl crema de leche
- 1 manojo de menta
- 2 cucharadas aceite de oliva
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sofríe la cebolla en tiras finas en la cacerola con aceite durante 3 min hasta que esté tierna y translúcida.
- Vierte los guisantes (chícharos) congelados y el caldo de verduras en la cacerola y luego lleva rápidamente a hervor suave.
- Deja cocer los guisantes (chícharos) solo 8 min para que conserven su bonito color verde intenso.
- Añade las hojas de menta al final de la cocción y luego tritura la crema con la batidora de mano hasta lograr una textura perfectamente lisa.
- Incorpora la crema de leche a la crema triturada y recaliéntala con suavidad sin dejar que hierva para preservar su color.
- Rectifica la sazón y luego sirve la crema de guisantes (chícharos) bien caliente, con un chorrito de aceite de oliva, como entrante rápido.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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