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Receta de Le Chaudron
Omelette norvégienne
Tortilla noruega (postre helado flameado)
⏱ 60 min8 personasDifícil380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1bizcocho genovés de 200 g
50 clhelado de vainilla
4claras de huevo
200 gazúcar
5 clGrand Marnier
30 clhelado de frambuesa
- 1 bizcocho genovés de 200 g
- 50 cl helado de vainilla
- 4 claras de huevo
- 200 g azúcar
- 5 cl Grand Marnier
- 30 cl helado de frambuesa
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Coloca el bizcocho genovés en el fondo de la fuente y humedécelo con Grand Marnier para que se mantenga tierno y perfumado bajo el helado.
- Extiende los dos helados ligeramente ablandados en capas sucesivas sobre el bizcocho genovés, alisa y vuelve a meter en el congelador.
- Deja endurecer el montaje helado en el congelador varias horas para que quede bien firme antes de cubrirlo con merengue.
- Monta las claras a punto de nieve firme añadiendo el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue brillante y bien compacto.
- Cubre por completo el montaje helado con merengue con manga pastelera, procurando no dejar ninguna abertura para aislar el helado.
- Hornea unos minutos a 240 grados o flambea con soplete justo antes de servir para dorar el merengue sin derretir el helado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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