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Receta de Le Chaudron
Dinde aux airelles
Pavo con arándanos rojos
⏱ 210 min10 personasDifícil440 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes10 pers.
1pavo de 5 kg
300 garándanos rojos
2cebollas en láminas
30 clcaldo de ave
10 cloporto- 4 cucharadasjalea de arándanos rojos
80 gmantequilla
- 1 pavo de 5 kg
- 300 g arándanos rojos
- 2 cebollas en láminas
- 30 cl caldo de ave
- 10 cl oporto
- 4 cucharadas jalea de arándanos rojos
- 80 g mantequilla
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 10 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pincela el pavo con mantequilla derretida por toda la superficie y luego sazónalo generosamente con sal y pimienta por dentro y por fuera.
- Coloca el pavo sobre una cama de cebollas en la fuente y hornéalo a 180 grados calculando unos 30 min por kilo.
- Rocía el pavo con regularidad con caldo de ave y con su jugo para que la carne quede tierna y la piel dorada.
- Cocina los arándanos rojos en compota en la cacerola con el oporto y la jalea de arándanos rojos durante 10 min para la salsa.
- Deja reducir la salsa de arándanos rojos hasta que cubra la cuchara y desarrolle un bonito equilibrio entre acidez y dulzor.
- Deja reposar el pavo bajo aluminio antes de cortarlo y sírvelo bañado con la salsa de arándanos rojos bien perfumada.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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