✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Agneau de Pâques rôti
Cordero pascual asado
⏱ 150 min8 personasMedio440 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1paleta de cordero de 2 kg
4cebollas en cuartos
800 gpapas pequeñas (grenaille)
6 dientesajo
8 claceite de oliva
1manojo de tomillo
30 clcaldo de ave
- 1 paleta de cordero de 2 kg
- 4 cebollas en cuartos
- 800 g papas pequeñas (grenaille)
- 6 dientes ajo
- 8 cl aceite de oliva
- 1 manojo de tomillo
- 30 cl caldo de ave
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Frota la paleta de cordero con aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta para sazonarla bien por todos sus lados.
- Coloca las cebollas, el ajo y las papas pequeñas (grenaille) alrededor de la paleta en la fuente para que se confiten en el jugo.
- Hornea la paleta a 200 grados durante 20 min para sellarla y luego baja a 160 grados para una cocción lenta.
- Humedece con regularidad con caldo de ave durante la cocción para que la carne quede tierna y confitada.
- Cubre con aluminio si la superficie se dora demasiado y continúa hasta que la carne se separe fácilmente con el tenedor.
- Deja reposar la paleta confitada unos minutos y sírvela deshebrada con las verduras asadas y el jugo de cocción.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.