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Receta de Le Chaudron
Pavlova de Noël fruits rouges
Pavlova navideña de frutos rojos
⏱ 120 min8 personasDifícil300 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
4claras de huevo
200 gazúcar
1 cucharaditavinagre blanco
1 cucharaditafécula de maíz
40 clcrema de leche entera- 60 gazúcar glas
400 gfrutos rojos variados
- 4 claras de huevo
- 200 g azúcar
- 1 cucharadita vinagre blanco
- 1 cucharadita fécula de maíz
- 40 cl crema de leche entera
- 60 g azúcar glas
- 400 g frutos rojos variados
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Monta las claras a punto de nieve firme añadiendo el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue brillante y bien compacto.
- Incorpora con delicadeza el vinagre y la fécula al merengue para garantizar un interior tierno bajo una cáscara crujiente.
- Forma el merengue en un gran disco hundido en el centro sobre la bandeja forrada para acoger el relleno después de la cocción.
- Hornea la pavlova a 120 grados durante 1 h y media y déjala secar en el horno apagado con la puerta entreabierta.
- Monta la crema de leche muy fría a punto firme con el azúcar glas y colócala generosamente en el centro del merengue.
- Coloca los frutos rojos en forma de cúpula colorida sobre la crema chantilly y sirve la pavlova enseguida para conservar su textura crujiente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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