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Receta de Le Chaudron
Vacherin glacé des fêtes
Vacherin helado navideño
⏱ 75 min8 personasDifícil400 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
6merengues
50 clhelado de frambuesa
50 clhelado de vainilla
40 clcrema de leche entera
60 gazúcar glas
100 gcastañas confitadas en trocitos
- 6 merengues
- 50 cl helado de frambuesa
- 50 cl helado de vainilla
- 40 cl crema de leche entera
- 60 g azúcar glas
- 100 g castañas confitadas en trocitos
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Forra el molde con film transparente y cubre el fondo y las paredes con merengues triturados para la base crujiente.
- Deja ablandar un poco el helado de frambuesa y extiéndelo en una capa regular contra las paredes del molde forrado.
- Añade una capa de helado de vainilla en el centro, alisando con cuidado, y esparce por encima los trocitos de castañas confitadas.
- Cubre con el resto de los merengues triturados para cerrar el vacherin y resérvalo en el congelador durante 6 h.
- Monta la crema de leche muy fría a punto firme con el azúcar glas para cubrir y decorar el vacherin.
- Desmolda el vacherin sobre una fuente fría, cúbrelo con crema chantilly con manga pastelera y decóralo con castañas antes de servir helado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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