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Receta de Le Chaudron
Bûche framboise litchi
Tronco de frambuesa y lichi
⏱ 120 min8 personasDifícil340 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1bizcocho dacquoise de 150 g
300 gframbuesas
200 glichis sin hueso
50 clcrema de leche entera
6 hojasgelatina
100 gchocolate blanco
80 gazúcar
- 1 bizcocho dacquoise de 150 g
- 300 g frambuesas
- 200 g lichis sin hueso
- 50 cl crema de leche entera
- 6 hojas gelatina
- 100 g chocolate blanco
- 80 g azúcar
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Tritura los lichis hasta obtener un puré e incorpora la gelatina ablandada y derretida para preparar la mousse perfumada del tronco.
- Monta la crema de leche a punto suave e incorpórala con delicadeza al puré de lichi para obtener una mousse aérea.
- Vierte una capa de mousse de lichi en el molde forrado con film y reparte una parte de las frambuesas frescas.
- Añade una capa de frambuesas trituradas y azucaradas en el centro para crear un relleno afrutado que contraste con la mousse.
- Cubre con el resto de la mousse y coloca el bizcocho dacquoise para cerrar el tronco; resérvalo en el congelador 6 h.
- Desmolda el tronco, cúbrelo con un glaseado de chocolate blanco y decóralo con frambuesas frescas antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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