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Receta de Le Chaudron
Pintade farcie aux fruits secs
Pintada rellena de frutos secos
⏱ 120 min6 personasDifícil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
1pintada de 1,8 kg
150 gcarne de salchicha
80 galbaricoques secos en cubitos
80 gciruelas pasas en cubitos
50 gpistachos
20 clvino blanco
50 gmantequilla
- 1 pintada de 1,8 kg
- 150 g carne de salchicha
- 80 g albaricoques secos en cubitos
- 80 g ciruelas pasas en cubitos
- 50 g pistachos
- 20 cl vino blanco
- 50 g mantequilla
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Prepara el relleno mezclando la carne de salchicha con los albaricoques, las ciruelas pasas y los pistachos en un bol grande.
- Sazona el relleno con sal y pimienta y rellena generosamente el interior de la pintada sin apretar demasiado.
- Brida la pintada con hilo de cocina para mantener el relleno en el interior y darle una bonita forma al cocinarse.
- Coloca la pintada en la fuente untada de mantequilla y hornéala a 180 grados durante 1 h y cuarto, rociándola con regularidad.
- Desglasa la fuente con el vino blanco raspando los jugos del fondo y deja reducir para obtener un jugo aromático que bañará la carne.
- Deja reposar la pintada 10 min antes de cortarla y sírvela con su relleno de frutos secos y su jugo.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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