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Receta de Le Chaudron
Crème au citron
Crema de limón (lemon curd)
⏱ 25 min6 personasMedio200 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
3limones exprimidos y con su ralladura
3huevos
120 gazúcar
100 gmantequilla
1 cucharadafécula de maíz
- 3 limones exprimidos y con su ralladura
- 3 huevos
- 120 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 1 cucharada fécula de maíz
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Bate los huevos con el azúcar y la fécula en el bol grande hasta obtener una mezcla pálida, lisa y bien homogénea.
- Añade el jugo y la ralladura de limón a la preparación batiendo para repartir bien la acidez y el perfume de los cítricos.
- Vierte la preparación en la cacerola y cuécela a fuego bajo, sin dejar de batir, hasta que espese claramente.
- Continúa la cocción 1 min después del primer hervor para cocinar la fécula y obtener una crema que cubra la cuchara.
- Retira la crema del fuego e incorpora la mantequilla en trocitos, batiendo, para que quede lisa, brillante y untuosa.
- Cubre la crema de limón con film en contacto y resérvala en frío para rellenar una tarta o vasitos ácidos y frescos.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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