✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Ganache au chocolat
Ganache de chocolate
⏱ 15 min8 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
200 gchocolate negro
20 clcrema de leche
30 gmantequilla
1 cucharadamiel
- 200 g chocolate negro
- 20 cl crema de leche
- 30 g mantequilla
- 1 cucharada miel
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Pica finamente el chocolate negro con un cuchillo y ponlo en el bol grande para que se derrita de manera uniforme al contacto con la crema.
- Calienta la crema de leche con la miel en la cacerola hasta los primeros hervores, sin dejar que hierva.
- Vierte la crema caliente en tres veces sobre el chocolate picado, mezclando en el centro con cada adición para crear una emulsión lisa.
- Sigue mezclando con delicadeza con la espátula hasta obtener una ganache perfectamente lisa, brillante y homogénea.
- Incorpora la mantequilla en trocitos cuando la ganache esté tibia para darle brillo y untuosidad.
- Deja cristalizar la ganache a temperatura ambiente antes de usarla para rellenar, glasear o untar, según se necesite.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.