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Receta de Le Chaudron
Crème frangipane
Frangipane
⏱ 35 min8 personasMedio300 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
200 gcrema de almendra
150 gcrema pastelera
1 cucharadaron
1huevo- 1 cucharaditaextracto de almendra amarga
- 200 g crema de almendra
- 150 g crema pastelera
- 1 cucharada ron
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de almendra amarga
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Prepara por separado una crema de almendra bien cremosa y una crema pastelera fría, que servirán de base de la frangipane.
- Vierte la crema de almendra en el bol grande e incorpora la crema pastelera fría, batiendo con delicadeza.
- Mezcla las dos cremas hasta obtener una preparación perfectamente homogénea y lisa, característica de la frangipane.
- Añade el huevo a la frangipane y bate de nuevo para ligar bien todo y obtener una textura untuosa.
- Perfuma la frangipane con ron y extracto de almendra amarga y mezcla con delicadeza para repartir los aromas.
- Reserva la frangipane en frío antes de rellenar una galette des rois o un pithiviers, para que se sostenga al montar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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