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Receta de Le Chaudron
Crème chantilly
Crema chantilly
⏱ 15 min6 personasFácil220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
40 clcrema de leche entera muy fría
50 gazúcar glas
1 cucharaditaextracto de vainilla
80 gmascarpone
- 40 cl crema de leche entera muy fría
- 50 g azúcar glas
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 80 g mascarpone
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Coloca el bol grande y las varillas de la batidora en el congelador 15 min antes para que la crema monte con más facilidad.
- Vierte la crema de leche muy fría y el mascarpone en el bol grande bien frío para estabilizar la chantilly y que se mantenga mucho tiempo.
- Empieza a batir a velocidad lenta y aumenta progresivamente para incorporar aire sin salpicar.
- Añade el azúcar glas y el extracto de vainilla cuando la crema empiece a espesar y sigue batiendo.
- Vigila atentamente la textura y deja de batir en cuanto la chantilly esté firme y forme un pico de pájaro en el batidor.
- Llena una manga pastelera con la chantilly y resérvala en frío hasta el momento de emplatar, cuidando de no trabajarla demasiado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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