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Receta de Le Chaudron
Pâte à choux maison
Masa choux casera
⏱ 30 min6 personasMedio200 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
25 clagua
100 gmantequilla
150 gharina
4huevos
1 cucharaditaazúcar
1 pizcasal
- 25 cl agua
- 100 g mantequilla
- 150 g harina
- 4 huevos
- 1 cucharadita azúcar
- 1 pizca sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lleva a punto de hervor suave el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en la cacerola hasta que la mantequilla se derrita por completo.
- Añade la harina de una sola vez fuera del fuego y remueve enérgicamente hasta obtener una masa que forme una bola.
- Seca la masa a fuego bajo durante 2 min, removiendo, hasta que se despegue de las paredes y forme una película en el fondo.
- Pasa la masa a un bol grande y déjala templar unos minutos para que los huevos no se cuezan al incorporarlos.
- Incorpora los huevos uno a uno, trabajando enérgicamente entre cada adición hasta obtener una masa lisa, suave y brillante.
- Comprueba la consistencia, que debe formar una cinta que caiga lentamente, y llena una manga pastelera para formar los choux.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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