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Receta de Le Chaudron
Pâte feuilletée rapide
Hojaldre rápido
⏱ 60 min8 personasMedio340 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
250 gharina
200 gmantequilla fría en dados grandes
12 clagua fría
1 cucharaditasal
- 250 g harina
- 200 g mantequilla fría en dados grandes
- 12 cl agua fría
- 1 cucharadita sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pon la harina y la sal en el bol grande y añade la mantequilla fría en cubos grandes, sin intentar incorporarla por completo.
- Vierte el agua fría y mezcla de forma tosca para obtener una masa heterogénea en la que sigan visibles trozos grandes de mantequilla.
- Extiende la masa en un rectángulo largo sobre la superficie enharinada, dejando que los trozos de mantequilla se aplasten y jaspeen la masa.
- Dobla la masa en tres, como una cartera, y extiéndela de nuevo para dar la primera vuelta de este método exprés.
- Repite la operación cuatro veces, girando el bloque de masa un cuarto de vuelta cada vez, para crear el hojaldre rápidamente.
- Reserva el hojaldre rápido en frío 30 min antes de extenderlo, pues el hojaldrado será más rústico pero eficaz.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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