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Receta de Le Chaudron
Mousse de saumon citronnée
Mousse de salmón con limón
⏱ 25 min6 personasFácil200 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
250 gcolas de cangrejo de río peladas
150 gqueso fresco
15 clcrema batida
1limón rallado y exprimido
2 cucharadaseneldo picado
2 hojasgelatina
- 250 g colas de cangrejo de río peladas
- 150 g queso fresco
- 15 cl crema batida
- 1 limón rallado y exprimido
- 2 cucharadas eneldo picado
- 2 hojas gelatina
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Remoja la gelatina en agua fría y luego disuélvela en un poco de crema caliente, removiendo hasta que se disuelva por completo.
- Mezcla el salmón cocido con el queso fresco y el jugo de limón hasta obtener una preparación perfectamente lisa y untuosa.
- Incorpora la crema con gelatina a la preparación de salmón mezclando con delicadeza para ligarla bien.
- Incorpora con delicadeza la crema batida a la preparación para que la mousse quede aérea y ligera en boca.
- Reparte la mousse en los vasitos alisando la superficie y resérvalos en frío 4 h para que cuajen.
- Espolvorea ralladura de limón y eneldo picado y sirve los vasitos de mousse de salmón bien fríos en el aperitivo.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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