✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Pizza vegetarienne aux légumes grilles
Pizza de verduras a la parrilla
⏱ 45 min4 personasFácil520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1masa de pizza fresca de 400 g
250 mlsalsa de tomate cocinada
200 gmozzarella
1calabacín
1berenjena mediana
1pimiento rojo
1pimiento amarillo
150 gchampiñones de París
100 gtomates cherry
100 grúcula
5 cda.aceite de oliva virgen extra
1manojo de albahaca fresca
60 gparmesano rallado
1 cdta.orégano seco
1 cdta.hierbas de Provenza
1 cdta.flor de sal
1 cdta.pimienta de molinillo
- 1 masa de pizza fresca de 400 g
- 250 ml salsa de tomate cocinada
- 200 g mozzarella
- 1 calabacín
- 1 berenjena mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 150 g champiñones de París
- 100 g tomates cherry
- 100 g rúcula
- 5 cda. aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de albahaca fresca
- 60 g parmesano rallado
- 1 cdta. orégano seco
- 1 cdta. hierbas de Provenza
- 1 cdta. flor de sal
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 240°C con ventilador (temperatura máxima) durante al menos 15 minutos. Esta temperatura alta es crucial para lograr una pizza con la masa crujiente por fuera y suave por dentro, como en una pizzería.
- Lava todas las verduras. Corta el calabacín en rodajas de 5 mm de grosor sin pelarlo. Corta la berenjena en rodajas de 5 mm sin pelarla, por el color. Vacía los 2 pimientos y córtalos en tiras anchas de 1,5 cm de ancho.
- Limpia los champiñones de Paris con papel húmedo y córtalos en láminas gruesas de 5 mm. Corta los tomates cherry por la mitad a lo largo. Esta preparación cuidadosa de las verduras garantiza una cocción uniforme y una presentación elegante.
- Calienta la sartén grande para grill a fuego muy fuerte hasta que humee ligeramente. Pincela las verduras con aceite de oliva virgen extra y ásalas en varias tandas, 3 minutos por lado, hasta que queden marcadas las rayas doradas de la parrilla.
- Sazona las verduras a la parrilla con sal y pimienta y rocíalas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Espolvorea con hierbas provenzales para aromatizar. Esta precocción concentra los sabores y evita que las verduras empapen la masa de pizza durante la cocción.
- Saca la masa de pizza fresca del refrigerador 30 minutos antes de usarla. Extiéndela con el rodillo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, formando un disco de 32 cm de diámetro y 5 mm de grosor. Pásala a la bandeja forrada con papel.
- Extiende la salsa de tomate cocinada en el centro de la masa en espiral, dejando 1,5 cm libres alrededor para la corteza. Espolvorea con orégano seco entre los dedos. Desgarra la mozzarella a mano en trozos grandes y repártela de manera uniforme.
- Dispón con armonía las verduras a la parrilla y los tomates cherry sobre la pizza. Hornea de 8 a 10 minutos a 240°C hasta que la corteza esté bien dorada y los quesos fundidos. Espolvorea con rúcula, albahaca fresca y parmesano.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.