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Receta de Le Chaudron
Sablés au parmesan
Galletas de parmesano
⏱ 40 min8 personasFácil150 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
150 gharina
100 gmantequilla fría en cubos
100 gparmesano rallado
1yema de huevo
1 cucharaditapimentón
1 pizcachile de Cayena
- 150 g harina
- 100 g mantequilla fría en cubos
- 100 g parmesano rallado
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita pimentón
- 1 pizca chile de Cayena
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla la harina con la mantequilla fría en cubos con la punta de los dedos hasta obtener una textura gruesa parecida a la arena.¿La haces en casa? Mira la masa quebrada — ≈ 15 min
- Incorpora el parmesano rallado, la yema de huevo y las especias, y trabaja rápidamente hasta formar una bola de masa homogénea.
- Reserva la masa en frío 30 min para que se endurezca y sea más fácil de extender sin que se pegue.
- Extiende la masa hasta medio centímetro de grosor y corta pequeñas galletas con el cortador enharinado.
- Coloca las galletas en la bandeja forrada, dejando un poco de espacio entre ellas, y hornéalas a 180 grados durante 15 min.
- Deja enfriar las galletas de parmesano sobre una rejilla para que queden bien crujientes antes de servirlas en el aperitivo.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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