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Receta de Le Chaudron
Maquereaux au vin blanc
Caballas al vino blanco
⏱ 40 min4 personasFácil260 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
8filetes de caballa
30 clvino blanco seco
2zanahorias en rodajas
2cebollas en rodajas
1limón en rodajas
2 cucharadasvinagre
1bouquet garni
- 8 filetes de caballa
- 30 cl vino blanco seco
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 cebollas en rodajas
- 1 limón en rodajas
- 2 cucharadas vinagre
- 1 bouquet garni
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Hierve a fuego suave el vino blanco con las rodajas de zanahoria, de cebolla, el vinagre y el bouquet garni (atado de hierbas) durante 10 min.
- Deja infusionar el court-bouillon aromático para que las verduras y las hierbas aromáticas liberen todos sus sabores en el vino.
- Coloca con delicadeza los filetes de caballa en el court-bouillon a fuego suave y escálfalos solo 3 min.
- Coloca los filetes de caballa escalfados en la fuente honda, luego reparte por encima las verduras del court-bouillon.
- Intercala rodajas de limón entre los filetes, luego vierte el court-bouillon filtrado todavía caliente para cubrirlos.
- Deja enfriar, luego reserva las caballas en frío 12 h antes de servirlas bien frías como entrante ácido.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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