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Receta de Le Chaudron
Tartare de bœuf
Tartar de res
⏱ 25 min2 personasMedio340 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
300 gfilete de res
1yema de huevo
2 cucharadasalcaparras
2chalotas picadas
1 cucharadamostaza
1 cucharadasalsa Worcestershire
1manojo de perejil liso picado
- 300 g filete de res
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas alcaparras
- 2 chalotas picadas
- 1 cucharada mostaza
- 1 cucharada salsa Worcestershire
- 1 manojo de perejil liso picado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Corta el filete de res muy fresco con un cuchillo en daditos regulares para obtener una textura franca y apetitosa.
- Mezcla las alcaparras, las chalotas picadas, la mostaza y la salsa Worcestershire en un bol grande para preparar el aliño.
- Incorpora con delicadeza la res cortada al aliño mezclando solo lo justo para repartir bien los sabores.
- Añade el perejil picado y rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto para realzar el tartar.
- Coloca el tartar en un aro sobre el plato, presionando ligeramente, luego forma un pequeño hueco en el centro.
- Coloca con delicadeza la yema de huevo en el hueco, luego retira el aro y sirve enseguida con papas fritas y una ensalada.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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