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Receta de Le Chaudron
Terrine de légumes au coulis
Terrina de verduras con coulis de tomate
⏱ 60 min6 personasDifícil180 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
2calabacines en láminas
2zanahorias en bastones
200 gjudías verdes (ejotes)
1pimiento rojo en tiras
6huevos
30 clcrema de leche
4tomatespara el coulis
- 2 calabacines en láminas
- 2 zanahorias en bastones
- 200 g judías verdes (ejotes)
- 1 pimiento rojo en tiras
- 6 huevos
- 30 cl crema de leche
- 4 tomates para el coulis
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Cuece las verduras por separado al vapor durante 8 min para que se mantengan firmes y conserven sus colores vivos.
- Bate los huevos con la crema de leche en un bol grande para preparar la mezcla que ligará las verduras en la terrina.
- Dispón las verduras en capas regulares y coloridas en el molde forrado, alternando los tonos para un bonito efecto al cortar.
- Vierte con delicadeza la mezcla de huevos sobre las verduras golpeando el molde para que se infiltre bien entre las capas.
- Hornea la terrina al baño maría a 160 grados durante 40 min hasta que la mezcla esté cuajada y firme.
- Deja enfriar la terrina, luego resérvala en frío y sírvela en rodajas con un coulis de tomate fresco y aromático.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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