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Receta de Le Chaudron
Caviar de courgettes
Paté de calabacín
⏱ 40 min6 personasFácil120 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
4calabacines en dados
2 dientesajo picado
2 cucharadastahini
1limón exprimido
4 cucharadasaceite de oliva
1manojo de menta fresca picada
- 4 calabacines en dados
- 2 dientes ajo picado
- 2 cucharadas tahini
- 1 limón exprimido
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 manojo de menta fresca picada
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sofríe los dados de calabacín con el ajo en la sartén honda con aceite durante 15 min hasta que estén bien blandos.
- Deja que el agua de los calabacines se evapore por completo para que el paté no quede demasiado líquido y conserve buena consistencia.
- Vierte los calabacines pochados en la batidora con el tahini y el jugo (zumo) de limón, luego tritura hasta obtener un puré liso y untuoso.
- Incorpora el aceite de oliva en hilo mientras trituras para emulsionar el paté y aportarle brillo y suavidad.
- Rectifica la sazón con sal y un poco de jugo (zumo) de limón, luego añade la menta picada para dar frescura.
- Reserva el paté de calabacín en frío 1 h, luego sírvelo fresco con crudités o tostadas de pan.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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