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Receta de Le Chaudron
Rillettes de maquereau
Rillettes de caballa
⏱ 20 min6 personasFácil240 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
300 gfiletes de caballa cocidos
100 gqueso fresco
2 cucharadascrema fresca
1limón exprimido
1chalota picada
2 cucharadascebollino picado
- 300 g filetes de caballa cocidos
- 100 g queso fresco
- 2 cucharadas crema fresca
- 1 limón exprimido
- 1 chalota picada
- 2 cucharadas cebollino picado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Desmenuza finamente los filetes de caballa cocidos con un tenedor en un bol grande retirando con cuidado las posibles espinas.
- Incorpora el queso fresco y la crema fresca a la caballa desmenuzada mezclando hasta obtener una textura untuosa y ligada.
- Añade la chalota picada y el jugo (zumo) de limón para aportar crujiente y una nota ácida que realce las rillettes.
- Mezcla con delicadeza con un tenedor para conservar trozos de caballa y una textura rústica y generosa.
- Rectifica la sazón, luego presiona las rillettes en un ramequín y alisa la superficie para una presentación cuidada.
- Espolvorea con cebollino picado, luego reserva en frío 2 h antes de servir las rillettes sobre tostadas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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