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Receta de Le Chaudron
Cassolette d'escargots
Cazuelitas cremosas de caracoles
⏱ 35 min4 personasFácil300 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
24caracoles preparados
250 gchampiñones de París en láminas
20 clcrema de leche
2chalotas picadas
10 clvino blanco seco
1manojo de perejil liso picado
- 24 caracoles preparados
- 250 g champiñones de París en láminas
- 20 cl crema de leche
- 2 chalotas picadas
- 10 cl vino blanco seco
- 1 manojo de perejil liso picado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sofríe las chalotas picadas en la sartén honda con mantequilla durante 3 min hasta que estén translúcidas.
- Añade los champiñones en láminas y sofríelos 5 min hasta que suelten su agua y se doren ligeramente.
- Desglasa con vino blanco raspando los jugos del fondo, luego incorpora la crema de leche y deja reducir 5 min para espesar.
- Añade los caracoles a la salsa cremosa y déjalos cocer a fuego lento 5 min para que se impregnen de todos los sabores.
- Espolvorea con perejil picado, luego reparte la preparación en las cazuelitas individuales llenándolas generosamente.
- Pasa las cazuelitas bajo el grill 3 min hasta que la parte de arriba esté dorada, luego sírvelas enseguida bien calientes.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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