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Receta de Le Chaudron
Aspic d'œufs au jambon
Aspic de huevos con jamón
⏱ 40 min4 personasMedio220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4huevos duros
150 gjamón cocido en cubos
50 clcaldo de ave
6 hojasgelatina
1manojo de estragón fresco
2 cucharadasmadeira
- 4 huevos duros
- 150 g jamón cocido en cubos
- 50 cl caldo de ave
- 6 hojas gelatina
- 1 manojo de estragón fresco
- 2 cucharadas madeira
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Remoja la gelatina en agua fría, luego disuélvela en el caldo de ave caliente perfumado con vino de Madeira.
- Deja templar el caldo gelificado y vierte una capa fina en el fondo de cada ramequín y reserva en frío para que cuaje.
- Coloca unas hojas de estragón sobre la gelatina cuajada para crear una bonita decoración visible una vez desmoldado el aspic.
- Reparte los huevos duros cortados en cuartos y los dados de jamón en los ramequines sobre la primera capa de gelatina.
- Cubre por completo los huevos y el jamón con el resto del caldo gelificado, luego compacta ligeramente para eliminar las burbujas de aire.
- Reserva los aspics en frío durante 4 h hasta que estén bien cuajados, luego desmóldalos con delicadeza antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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