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✦ DestacadoCarpaccio de betterave chèvre
Receta de Le Chaudron

Carpaccio de betterave chèvre

Carpaccio de remolacha con queso de cabra

⏱ 20 min4 personasFácil180 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

  • 3remolachas cocidas
  • 150 gqueso de cabra fresco
  • 50 gnueces picadas
  • 3 cucharadasaceite de nuez
  • 2 cucharadasvinagre balsámico
  • 1manojo de cebollino picado
  • 3 remolachas cocidas
  • 150 g queso de cabra fresco
  • 50 g nueces picadas
  • 3 cucharadas aceite de nuez
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • 1 manojo de cebollino picado
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 mandolina de 25 cm1 plato de servir de 26 cm1 bol de 2 l

03 — La preparación

  1. Corta las remolachas cocidas en láminas muy finas con la mandolina para obtener un carpaccio regular y translúcido.
  2. Dispón las láminas de remolacha en roseta sobre los platos, solapándolas ligeramente para un bonito efecto.
  3. Desmenuza el queso de cabra fresco sobre las remolachas para que aporte su dulzura ácida en contraste con la remolacha dulce.
  4. Espolvorea con nueces troceadas para aportar un crujiente que contrasta muy bien con lo tierno de la remolacha y del queso.
  5. Prepara una vinagreta batiendo el aceite de nuez con el vinagre balsámico, luego rocía con delicadeza el carpaccio.
  6. Espolvorea con cebollino picado y reserva en frío unos minutos antes de servir este carpaccio colorido y refinado.

Esta receta te espera, paso a paso.

El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.

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