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Receta de Le Chaudron
Gâteau roulé à la confiture
Pastel enrollado de mermelada
⏱ 40 min8 personasFácil260 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1bizcocho enrollado de 200 g
250 gmermelada de frambuesa
2 cda.azúcar glas
2 cda.almíbar neutro
- 1 bizcocho enrollado de 200 g
- 250 g mermelada de frambuesa
- 2 cda. azúcar glas
- 2 cda. almíbar neutro
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Desenrolla con delicadeza el bizcocho enrollado todavía flexible, luego humedécelo ligeramente con almíbar neutro con una brocha para que no se rompa.¿La haces en casa? Mira la genovesa — ≈ 20 min
- Extiende la mermelada de frambuesa en una capa regular sobre toda la superficie del bizcocho, hasta 1 cm de los bordes.
- Enrolla el bizcocho apretado sobre sí mismo sin el paño, manteniendo una forma bien cilíndrica y regular a lo largo.
- Coloca el rollo en el plato de servicio, con la unión hacia abajo, luego empareja los dos extremos con un cuchillo para un acabado limpio.
- Espolvorea el pastel enrollado con un velo de azúcar glas tamizado a lo largo, justo antes de presentarlo en la mesa.
- Reserva el pastel enrollado en el refrigerador unos treinta minutos para que se mantenga firme, luego córtalo en porciones regulares para servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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