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Receta de Le Chaudron
Pain aux raisins
Pain aux raisins (caracoles de pasas)
⏱ 160 min8 personasMedio340 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1masa de croissant de 400 g
30 clcrema pastelera
120 gpasas
1huevo batido
5 clron
50 gazúcar glas
- 1 masa de croissant de 400 g
- 30 cl crema pastelera
- 120 g pasas
- 1 huevo batido
- 5 cl ron
- 50 g azúcar glas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Hidrata las pasas en el ron templado durante 15 min para que queden blandas y bien perfumadas.¿La haces en casa? Mira la masa fermentada — levado ~2 h
- Extiende la masa de croissant en un gran rectángulo y cúbrela con crema pastelera en una capa regular hasta los bordes.
- Reparte las pasas escurridas sobre la crema y enrolla la masa apretada sobre sí misma para formar un largo rollo bien regular.
- Corta el rollo en tramos regulares y colócalos planos sobre la bandeja forrada, bien separados.
- Deja reposar los caracoles 1 h; luego píntalos con huevo batido con un pincel para obtener un bonito dorado uniforme.
- Hornea a 180 °C durante 20 min hasta que los pains aux raisins estén dorados; luego glaséalos con azúcar glas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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