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Receta de Le Chaudron
Gâteau Saint-Marc
Pastel Saint-Marc
⏱ 90 min8 personasDifícil440 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1bizcocho genovés de 200 g
40 clcrema batida de vainilla- 20 clcrema batida de chocolate
50 clcrema pastelera
100 gazúcar
5 clalmíbar ligero
- 1 bizcocho genovés de 200 g
- 40 cl crema batida de vainilla
- 20 cl crema batida de chocolate
- 50 cl crema pastelera
- 100 g azúcar
- 5 cl almíbar ligero
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Corta la génoise en dos láminas finas y coloca una en el marco; empápala ligeramente con almíbar ligero.
- Extiende una capa de crema batida de vainilla sobre la génoise y alisa con cuidado con la espátula hasta los bordes.
- Cubre con una capa de crema batida de chocolate y coloca encima la segunda lámina de génoise empapada.
- Extiende una fina capa de crema pastelera por encima y alisa perfectamente la superficie para preparar el caramelo.
- Espolvorea generosamente con azúcar y carameliza con el soplete hasta obtener una costra dorada y crujiente característica.
- Reserva el pastel Saint-Marc en el refrigerador 2 h; luego retira el marco y córtalo en porciones limpias antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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