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Receta de Le Chaudron
Tarte au libouli ch'ti
Tarta de libouli del Norte de Francia
⏱ 75 min8 personasMedio340 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
300 gmasa levada de brioche
75 clleche
4huevos
120 gazúcar
60 gfécula de maíz
2 dientesvainilla abierta
5 clron
- 300 g masa levada de brioche
- 75 cl leche
- 4 huevos
- 120 g azúcar
- 60 g fécula de maíz
- 2 dientes vainilla abierta
- 5 cl ron
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Extiende la masa levada de brioche en el molde hondo, subiéndola bien por los bordes, y resérvala mientras preparas el relleno.¿La haces en casa? Mira la masa fermentada — levado ~2 h
- Calienta la leche con las vainas de vainilla abiertas en la cacerola para que se infusione con su aroma durante 5 min.
- Bate los huevos con el azúcar y la fécula hasta obtener una mezcla pálida; luego vierte la leche caliente filtrada removiendo.
- Vuelve a verter la preparación en la cacerola y cuécela a fuego suave 5 min, sin dejar de batir, hasta que espese.
- Perfuma la crema con ron fuera del fuego y viértela sobre la base de masa de brioche, alisando con cuidado la superficie.
- Hornea a 180 °C durante 35 min hasta que la tarta de libouli esté dorada; luego déjala enfriar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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