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Receta de Le Chaudron
Brioche des rois aux fruits confits
Brioche de reyes provenzal con frutas confitadas
⏱ 200 min8 personasDifícil340 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
400 gharina
4huevos
150 gmantequilla blanda
80 gazúcar
1 sobrelevadura de panadería de 8 g
150 gfrutas confitadas en dados- 50 gazúcar perlado
1haba
- 400 g harina
- 4 huevos
- 150 g mantequilla blanda
- 80 g azúcar
- 1 sobre levadura de panadería de 8 g
- 150 g frutas confitadas en dados
- 50 g azúcar perlado
- 1 haba
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y los huevos; luego amasa 10 min hasta obtener una masa elástica y bien lisa.¿La haces en casa? Mira la masa fermentada — levado ~2 h
- Incorpora la mantequilla blanda y una parte de las frutas confitadas y sigue amasando hasta repartirlas de manera uniforme en la masa.
- Tapa y deja reposar la masa 2 h a temperatura ambiente hasta que doble claramente su volumen.
- Desgasifica la masa y dale forma de corona, haciendo un amplio hueco central, y colócala sobre la bandeja forrada.
- Deja reposar de nuevo 1 h; luego pinta la corona con un pincel y decórala con frutas confitadas y azúcar perlado.
- Hornea a 180 °C durante 30 min hasta que la brioche esté dorada; luego déjala enfriar antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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