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Receta de Le Chaudron
Conversation feuilletée
Conversation (tarta de hojaldre con almendra y glaseado real)
⏱ 55 min8 personasMedio400 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
2discos de masa de hojaldre de 230 g
150 galmendra molida
100 gmantequilla blanda
100 gazúcar
3huevos- 100 gazúcar glas
- 2 discos de masa de hojaldre de 230 g
- 150 g almendra molida
- 100 g mantequilla blanda
- 100 g azúcar
- 3 huevos
- 100 g azúcar glas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Trabaja la mantequilla blanda con el azúcar; luego incorpora dos huevos y la almendra molida para obtener una crema de almendras lisa.¿La haces en casa? Mira la masa de hojaldre — ≈ 45 min
- Forra el molde con la primera masa de hojaldre y reparte la crema de almendras en una capa regular hasta los bordes.
- Cubre con la segunda masa de hojaldre, sellando firmemente los bordes para encerrar el relleno durante la cocción.
- Prepara el glaseado real batiendo una clara de huevo con el azúcar glas hasta obtener una pasta blanca, lisa y que cubra bien.
- Extiende el glaseado real por encima y decora con rejillas de masa de hojaldre dispuestas en rombos característicos.
- Hornea a 180 °C durante 30 min hasta que el glaseado real esté cuajado y el hojaldre dorado; luego deja templar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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