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Receta de Le Chaudron
Chouquette au sucre perlé
Chouquettes (bolitas de masa choux con azúcar perlado)
⏱ 45 min8 personasMedio160 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
25 clagua
100 gmantequilla
150 gharina
4huevos
1 cucharaditaazúcar- 100 gazúcar perlado
- 25 cl agua
- 100 g mantequilla
- 150 g harina
- 4 huevos
- 1 cucharadita azúcar
- 100 g azúcar perlado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lleva el agua, la mantequilla y el azúcar a un hervor suave en la cacerola y añade la harina de golpe, removiendo con vigor.¿La haces en casa? Mira la masa choux — ≈ 25 min
- Seca la masa al fuego durante 2 min, removiendo, hasta que se despegue de las paredes y forme una bola lisa.
- Incorpora los huevos uno a uno fuera del fuego, trabajando la masa con energía entre cada adición hasta que quede suave.
- Forma con manga pastelera bolitas de masa pequeñas sobre la bandeja forrada, separadas para que se inflen con holgura.
- Espolvorea generosamente los choux con azúcar perlado, presionando ligeramente para que se adhiera bien a la masa antes de la cocción.
- Hornea a 180 °C durante 25 min hasta que las chouquettes estén infladas y doradas; luego déjalas enfriar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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