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Receta de Le Chaudron
Dacquoise aux noisettes
Dacquoise de avellanas
⏱ 60 min8 personasMedio400 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
5claras de huevo
150 gavellana molida
150 gazúcar glas- 50 gazúcar
250 gcrema de mantequilla de praliné
- 5 claras de huevo
- 150 g avellana molida
- 150 g azúcar glas
- 50 g azúcar
- 250 g crema de mantequilla de praliné
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Monta las claras a punto de nieve añadiendo el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue firme, liso y brillante.
- Incorpora con delicadeza la avellana molida y el azúcar glas tamizados al merengue, levantando la masa para conservar el volumen.
- Forma con manga pastelera dos rectángulos de masa sobre la bandeja forrada y espolvoréalos ligeramente con azúcar glas.
- Hornea a 170 °C durante 25 min hasta que las dacquoises estén ligeramente doradas y aún esponjosas.
- Deja enfriar los bizcochos; luego cubre el primer rectángulo con una generosa capa de crema de mantequilla de praliné.
- Cubre con el segundo bizcocho presionando ligeramente; luego espolvorea con azúcar glas y reserva en el refrigerador antes de cortar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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