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Receta de Le Chaudron
Tarte au maton
Tarta de maton (tarta de requesón)
⏱ 55 min8 personasMedio320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1masa quebrada de 250 g
50 clleche
3huevos
100 gazúcar
150 galmendras molidas
2 cucharadasvinagre blanco
- 1 masa quebrada de 250 g
- 50 cl leche
- 3 huevos
- 100 g azúcar
- 150 g almendras molidas
- 2 cucharadas vinagre blanco
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Calienta la leche en la cacerola y añade el vinagre para que se corte y se formen los grumos del maton.¿La haces en casa? Mira la masa quebrada — ≈ 15 min
- Escurre la leche cuajada en un colador fino para recuperar los grumos firmes que formarán el corazón de la tarta.
- Bate los huevos con el azúcar y la almendra molida; luego incorpora el maton escurrido para obtener un relleno granuloso.
- Extiende la masa quebrada en el molde y pínchala en el fondo con un tenedor antes de verter la preparación de maton.
- Alisa la superficie del relleno y hornea la tarta a 180 °C durante 35 min hasta que esté dorada.
- Deja templar la tarta de maton antes de desmoldarla y sírvela a temperatura ambiente según la tradición del Norte.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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